Episodios sobre "Gastronomia"
5 episodios sobre este tema
The Chemistry of Food & Taste | Dr. Harold McGee
Dr. Harold McGee, PhD, is a Stanford University professor and renowned author on the topics of food chemistry and culinary science. He explains how cooking …
🎙️ El estrés en la cocina: salud mental en la gastronomía con el Chef Carlos Andrés Ibañez 🍽️🔥
Ser chef no es solo arte y pasión, también es una profesión llena de presión, largas jornadas y ambientes de trabajo hostiles. En este episodio …
Episodio 44: El cliente no siempre tiene la razón.
Una conversación con la cocinera y empresaria Andrea Mor , dueña del Cafe de la Madeleine de la ciudad de Bogotá y creativa del proyecto …
[LABORATORIO] El sabor del sonido
Dicen que la comida entra por los ojos, pero también por los oídos. Los sonidos pueden afectar cómo percibimos los sabores de la comida, dependiendo …
Bailando entre fogones. Xanty Elías
Trabajar a contrarreloj en un equipo de alto rendimiento y un entorno de máxima presión. Donde cada día todos los detalles se cuidan al milímetro …