
The Chemistry of Food & Taste | Dr. Harold McGee
Podcast: Huberman Lab
Autor:Scicomm Media
Análisis del Episodio
Resumen
Una discusión sobre la ciencia de la cocina, incluyendo las interacciones químicas de los alimentos, el efecto del calor en los alimentos, y las preferencias gustativas individuales.
Etiquetas
Participantes (2)
- Dr. Hervé This
Escuchar Episodio
Descripción del Episodio
Dr. Harold McGee, PhD, is a Stanford University professor and renowned author on the topics of food chemistry and culinary science. He explains how cooking methods, types of cookware and temperature …

Episodios Relacionados
-
Essentials: Understanding & Treating Addiction | Dr. Anna Lembke junio 26, 2025
-
Control Your Vagus Nerve to Improve Mood, Alertness & Neuroplasticity junio 23, 2025
-
Essentials: How to Control Your Sense of Pain & Pleasure junio 19, 2025
-
How to Grow From Doing Hard Things | Michael Easter junio 16, 2025
-
Essentials: The Science & Practice of Perfecting Your Sleep junio 12, 2025