Glutamato monosódico y adicción a la comida, con el profesor Diego Redolar

Glutamato monosódico y adicción a la comida, con el profesor Diego Redolar

El podcast de Jana Fernández

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Fecha de Publicación: 25 de octubre de 2021

Duración: 47 min

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Descripción del Episodio

Ácido, dulce, amargo, salado y umami son los cinco sabores básicos. El último es el menos conocido pero el más presente en nuestra dieta. La palabra umami fue propuesta por el profesor de química Kik…

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